Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak ungkep hingga daging ayam matang serta bumbu meresap.Panaskan 3-4 sdm minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga bumbu beraroma harum dan teksturnya berbutir kecil. Masukkan daun salam, serai dan jeruk lalu aduk hingga layu. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam. Rebus